'Organik Arıcılık' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.

Konuk Düşünürler
Konuklardan Diğer Yazılar
- MUNİS ÖZER HAKKINDA
- AHMET KÜÇÜKYURT HAKKINDA
- SELMA ÇALIŞKAN HAKKINDA
- DİDEM HORZUM HAKKINDA
- CEREN İLHAN HAKKINDA
- SALİHA KARAKÖSE HAKKINDA
- MERYEM KALYONCU HAKKINDA
- FERİHA ZENGİN HAKKINDA
- GİZEM AKSU HAKKINDA
- ECENUR ALPER HAKKINDA
- GİZEM AYNACI HAKKINDA
- MERVE DERİN HAKKINDA
- ÖYKÜ SU SEZEN HAKKINDA
- Transendental Felsefe 'Ahmet Küçükyurt'
- Mezhep Nedir? Nasıl Anlaşılmalıdır? 'Saniye Ertürk'
- Osmanlı'da Oryantalist Tavır
- Nietszhe'nin Arayışı 'Ahmet Küçükyurt'
- İnsan İnsanın Kurdudur 'Ahmet Küçükyurt'
- Düşünüyorum O Halde Varım 'Ahmet Küçükyurt'
- İnsan Felsefesi 'Ahmet Küçükyurt'
- Kültürler Sonucu Değişen Biz 'Ahmet Küçükyurt'
- Biz de bir zamanlar avcı-toplayıcıydık 'Ahmet Küçükyurt'
- Sıradışı Bir Düşünür: Sinoplu Diyojen 'Ahmet Küçükyurt'
- Dinin Kurumsal Analizi Ve İşlevi 'Saniye Ertürk'
- Dini Temelde Toplumsal İlişki 'Saniye Ertürk'
- Belleğin Oyunları 'Gizem Aynacı'
- Eski Ankara’ya Yolculuk: Ulus 'Ecenur Alper'
- Mimarlık Tarihinde Kadının Yeri
- Queer’i Anlamak 'Didem Horzum'
- Televanjelizm Üzerine Analiz 'Saniye Ertürk'
- Çiçekçilik: Her Şey Göründüğü Kadar Renkli Mi? 'Ecenur Alper'
- Yerel Kültürü Korumada Bir Adım: Cittaslow-Yavaş Şehirler
- Gün'ün Sosyal Anlamı 'Saliha Karaköse'
- Mimarlık Sanat Mıdır?
- Bencilliğin Nirvanası 'Gizem Aynacı'
- Kadının Adı 'Merve Derin'
- Mesleklere Cinsiyet Penceresinden Bir Bakış: Lületaşı İşlemeciliği Örneği 'Ecenur Alper'
- Kimi Rol Yapar, Kimi Oyunculuk 'Saliha Karaköse'
- Neden Çok Eşlisin?
- Psikolojik İşkence: Gastlighting 'Feriha Zengin'
- Toplumsal Etkileşimin Ürünü Olarak: Benlik ve Damgalama 'Didem Horzum'
- İntihar Düşüncesi 'Gizem Aynacı'
- Kadınların Sayısız Dezavantajlı Konumundan Sadece Biri; İş Gücü 'Saliha Karaköse'
- Kaybolmaya Yüz Tutmuş Bir Meslek: Lületaşı İşlemeciliği 'Ecenur Alper'
- Sevdiğin işi yapmak mı, yaptığın işi sevmek mi? 'Feriha Zengin'
- Doğum Günleri 'Ceren İlhan'
- Kötü İnsan Kimdir? 'Ceren İlhan'
- Özlemek 'Ceren İlhan'
- Kendini Gerçekleştirme Adımı 'Feriha Zengin'
- Genel Motivasyon Etkisi: Stres 'Selma Çalışkan'
- Evlilik Sürecinde Erkeğin Çöküşü 'Saliha Karaköse'
- Tahminsel Yorumların Psikolojik Gerçeği: FORER ETKİSİ 'Gizem Aksu'
- Toplumsal ve Ruhbilimsel Açıdan ‘‘Özgür’’ Birey 'Didem Horzum'
- “Lütfen Uçurun Beni” 'Ceren İlhan'
- Büyülü Alaskam 'Songül Carus'
- Bilgi- İktidar ve The Name of the Rose 'Meryem Kalyoncu'
- Bireysel Muhalefet Alanının Daralması 'Eda Temiz'
- Basit Düşünmek 'Ceren İlhan'
- Yalnızlık 'Ceren İlhan'
- Güvenli Alan 'Ceren İlhan'
- 2019 Beslenme Trendleri 'Diyetisyen Selin Söz yazdı'
- Türkiye’nin Duygusu: Duygu Asena 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Bir İletişim Biçimi Olarak İletişimsizlik 'Hediye Sarılkan'
- Affetmek Zamanı 'Ceren İlhan'
- İyi Ama Kimim Ben? 'Selma Çalışkan'
- Amadeus Mozart Film İncelemesi 'Feriha Zengin'
- Kent İnsanı Üzerinde Otomobilin Tahakkümü 'Didem Horzum'
- Sanatta Postmodernite 'Saliha Karaköse'
- MUHTEŞEM GATSBY: Edebi Eserler Dünyasında Sağlıksız Aşk 'Ceren İlhan'
- En Büyük Şaban ve City Lights Mizahı 'Meryem Kalyoncu'
- Neden Sürdürülebilir Beslenme? 'Diyetisyen Selin Söz yazdı'
- Ekmek ve Güller Filminin Sosyolojik Analizi 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Toplumsal Reçeteler 'Eda Temiz'
- Havva’nın Üç Kızı-Elif Şafak 'Büşra Karadeniz'
- Acı Aşk 'Ceren İlhan'
- “Makbul Anneliğin” Sosyal Medyadaki Görünümü 'Didem Horzum'
- Medya ve Kültürleme 'Selma Çalışkan'
- Gözetleyen ve Gözetlenen Olmak 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Anı Koleksiyonculuğu 'Cansu Karayünlü'
- Işığın İllüzyonu 'Cansu Karayünlü'
- Gerçeğin Sanata Etkisi 'Cansu Karayünlü'
- Macera Dolu Amerika 'Songül Carus'
- Gönül Bağımız Teknoloji İle Karıştı 'Gizem Öztürk '
- Berlin’de Vegan Bir Kafede Gıdayla Konuşmalar 'Asutay Meriç Yazdı'
- Emily Bronte’nin Uğultulu Tepeleri 'Gülten Kılınçkaya'
- Kimliklerin Oluşumu ve Kurgulanması 'Eda Temiz'
- Değişen Sergi Alanları 'Ezgi Şendal'
- Mutlak Etiketleme 'Eda Temiz'
- Sanatta Rotayı Belirleyen Başkentler 'Ezgi Şendal'
- 'Kolaj' Buse Altan Yasanlar
- İkigai’mizi Keşfedelim! Büşra Karadeniz yazdı
- Hayatınızın Anlamını Buldunuz Mu? Büşra Karadeniz yazdı
- 'Birinci Sınıf Serüveni ve Aileler' Çocuk Gel.ve Eğt.Uzm Melisa Varol Dugan
- 'Tesla ve Edison' Yaprak Hüsnüoğlu
- Şartlanma
- 'Source Code: Zamanı Hack'lemek' Gamze Çakan
- Kahvemizi Nasıl Tüketmeliyiz? Dyt. Berna Eryılmaz
- Diyet Programları Nasıl Olmalı? Dyt. Berna Eryılmaz
- 'Diyetlerin Popüler Besini: Yulaf Ezmesi' Dyt. Berna Eryılmaz
- 'Diyet Hataları' Dyt. Berna Eryılmaz
- Zeytinyağından Gelen Sağlık... Dyt. Berna Eryılmaz
- Bağımsız Sinema Nedir? Gamze Çakan
- 'Altı Kova, Kazma ve Kürekten Günümüze Yangın Güvenliği' İnş. Yük. Müh. Munis Özer
- İklim Değişikliği.. Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Organik Yumurta Ne Değildir? Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Organik Arıcılık' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Hangisi Meyve Suyu? Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Toprak 'Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Süte Su Karıştırmayan Sütçü' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Budamanın Estetiği' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Zeytin Hasadına Dair... Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Antibiyotikler!' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Gıdaların “E” Hali.. Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Sonsuz Bir Hayat... Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'GDO’lu Tarım Ürünleri' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Hormonsuz Yiyemediklerimiz! Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Tükettiğimiz Gıdalar' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Enerjinin ve Güzelliğin İksiri' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Başlarken' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
A+
A-
Arı ürünleri çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından tüketilen bir gıda maddesidir.
Sadece bir gıda maddesi olmasının da ötesinde kimi zaman bir şifa kaynağı,kimi zaman bir güzellik iksiri, kimi zaman bir ilaç olarak görülmüştür. M.Ö. 3000’li yıllarda tedavi edici özelliklerinden yararlanıldığına dair pek çok kaynak söz konusudur.
Bizim sosyal yaşamımızda bal öyle önemlidir ki, onunla ilgili onlarca deyim, atasözü, tanım oluşmuş yaygın bir şekilde de kullanılmıştır.
Günümüzde tarımsal üretimin tüm alanlarında çevre kirliliğinin artması, daha yüksek miktarlarda ürün elde etmek amacıyla tarımsal girdilerin yoğun ve bilinçsizce kullanılması, insanların ne yediğini bilmediği ciddi bir gıda güvenliği tehlikesini oluşturmuştur.
Tüm arı ürünleri de yaşanan bu süreçten etkilenmiş ciddi anlamda bir güvenilirlik sorunu baş göstermiştir.
Bu güvenilirlik sorunu sadece soyut söylemlerden oluşmamaktadır. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca sahte ve hatalı gıdaların tespitine yönelik yapılan her çalışmada ismi teşhir edilen firmalar arasında çok sayıda bal üreticisi firmaya da rastlanılmaktadır.
Sorunun bir ayağında, merdiven altından yüksek teknoloji kullanılarak oluşturulan laboratuarlarda yapılan üretime kadar glikoz şurubu vb. maddelerin karışımı ile elde edilen ve piyasada sahte bal olarak bilinen ürünler yer almaktadır.
Güvenilirlik problemine yol açan diğer konular ise arıcıların kimi zaman daha yüksek ürün alma çabası, kimi zaman hastalıktan korunmak ve verimi artırmak adına yapılan yanlış uygulamalar, kimi zaman da konaklama yerinin özelliklerinden kaynaklı olumsuzluklardır.
Bal akım döneminde de;- Günlük şeker şurubu takviyesi ile varrova ile mücadele adına arılara zarar veren, arı ürünlerinde kalıntı bırakan insektisit, akarisit grubu ilaçların kullanımı- Antibiyotiklerin hastalık dönemleri dışında da yoğun kullanımı, - Ucuz olduğu gerekçesi ile sanayinin çeşitli dallarında kullanılmış bal mumunun arılara veriliyor oluşu, - Arıcılığın çevresel kirliliğin yoğun olduğu kent merkezleri, sanayi bölgeleri vb. alanlarda yapılıyor oluşu başlıca hatalardır.
Tüm bu hatalı uygulamalar tüketiciler nezdinde arı ürünlerinin itibarını, güvenilirliğini zedelemektedir.Organik arıcılık, arı ürünlerine ilişkin duyulan bu güvenilirlik problemini çözme adına tüm sorulara cevap verme özelliği taşımaktadır.
Ülkemizde organik tarıma ilişkin kurallar TR 27676 sayılı Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik uyarınca yürütülmektedir.
Bu yönetmelik hükümleri çerçevesinde organik arıcılık dört temel nokta üzerinden hareketle değerlendirilebilir.
1-ARICILIKTA KULLANILAN MALZEMELERİN ÖZELLİKLERİ
Arıcılığa başlamak için temel malzemenin başında kovanlar gelmektedir. Organik arıcılıkta bu kovanların özellikleri belirlenmiştir. İlgili yönetmeliğin 22. maddesi 5 nolu alt bendinde “kovanlar çevreye ve arıcılık ürünlerine risk getirmeyen doğal malzemelerden yapılır” ve“konvanlar kimyasal boyalarla boyanamaz . Kovanlar propolis, balmumu ve bitki yağları gibi doğal ürünlerle kaplanır” hükmü yer almaktadır.
Bu hükümler uyarınca kovan mutlaka ahşap malzemeden yapılmalıdır.
Ahşap dışındaki malzemelerden yapılan tüm kovanların kullanımı yasaktır.
Kovanda metal çivilerin kullanımı, metal aksamı olabildiğince az olacak şekilde ayarlanmalı, metal aksamlar propolis, balmumu vb. ile kapatılmalıdır.
Boyama amaçlı en çok kullanılan materyal bezir yağıdır.
Organik arıcılıkta kovanların polen tuzaklı olması vb. özellikler bir zorunluluk olmayıp, kültürel uygulamaları kolaylaştırıcı etkisi nedeniyle tercih edilmesi gereken kovan tipleridir.
Balmumu çok güçlü absorbsiyon özelliğine sahip bir materyaldir. Bu nedenle geçmişte uygulanan antibiyotik uygulamaları, insektisit veakarisit uygulamaları kalıntıları çok uzun süreler balmumunda kalabilmektedir.
Organik arıcılığa organik balmumu ile başlamak gerekir.
Organik balmumu bulunamadığında üretici kendi balmumunu ya da piyasadan temin edeceği balmumunu kontrol kuruluşunun gerekli analizleri yaptırması ve balmumunun kalıntısız olması durumunda kullanabilir.
Kovanın alt kısmındaki tüm çerçeveler bu yeni balmumu ile değiştirilir. Bu durum ilk başlangıç yılına ilişkin olup, bu aşamadan sonra üreticinin kendi balmumunu üreterek kullanması gerekmektedir.
2-HASTALIK VE ZARARLILARLA MÜCADELE
Hastalık ve zararlıların oluşabileceği koşulların ortadan kaldırılması, kolonilerin güçlü tutulmasını sağlayacak tedbirlerin alınmasıorganik arıcılık için vazgeçilmez niteliktedir. Çünkü organik arıcılıkta kimyasal girdilerin kullanımı sınırlandırılmıştır.
Veternerlik ilaçları ancak zorunluluk halinde başvurulan uygulamalar durumundadır.
Herhangi bir hastalık dolayısıyla ilaç uygulaması yapılan kovanlar diğer kovanlardan izole bir alana taşınırlar ve tekrar geçiş sürecine alınırlar.
Ülkemiz arıcılığında en çok karşılaşılan problemlerin başında gelen varroa zararlısının mücadelesinde formik asit, laktik asit, asetik asit, oksalik asit, mentol, timol okaliptol, kafur gibi organik asitlerle bitki yağlarının kullanımına izin verilir.
Bu ürünler doğrudan kullanılabileceği gibi bunların ticari preperatları da satın alınarak kullanılabilir. Bu uygulamalardan hiçbirisi varroa da dayanıklılık problemine yol açmadığı gibi balda da insan sağlığı açısından zararlı bir kalıntı bırakmamaktadır.
3-ÇEVRESEL ŞARTLARIN UYGUNLUĞU
TR 27676 sayılı yönetmeliğimizin 22. maddesi 4 alt bendinde kovanların yerleştirildiği alanların özellikleri belirlenmiştir. “Arılar için yeterli miktarda doğal nektar , balözü ve polen kaynağı bulunmalı ve suya erişim imkanı olmalıdır.”
“Üretim bölgesinin 3 km yarıçapı içerisinde bulunan nektar ve polen kaynakları organik olarak üretilen ürünlerden doğal veya arıcılık ürünlerinin niteliğini etkilemeyecek bitki örtüsünden oluşmalıdır.” hükmü yer almaktadır.
“Kovanlar; kirlenmeye yol açması muhtemel olan kent merkezleri , otoyollar, sanayi bölgeleri, atık merkezleri, atık yakma merkezleri gibi tarım dışı üretim kaynaklarından uzak olmalıdır.”Organik arıcılığa başlamak isteyen üretici kovanlarını koyduğu çevreyi dikkatle incelemelidir.Muhtemel kirlilik kaynaklarını belirlemelidir. Yukarıda belirtilen kirlilik kaynaklarından herhangi biri var mı varsa ne kadar uzaklıkta bunlar belirlenmelidir.
Bilindiği gibi arılar 3 km’lik yarı çapta etkili olarak polen nektar toplamaktadır. Bu alanın doğal bitki örtüsünden oluşması ideal olanıdır.
Çevrede tarım yapılan alanlar söz konusu ise çiçeklenme döneminde bu tarımsal arazilerde hangi yoğunlukta kimyasal uygulama olduğu göz önünde bulundurulmalıdır.
Örneğin; yem bitkileri ekimi yapılan, buğday ekimi yapılan düşük girdili tarım tekniklerinin uygulandığı alanlarda da organik arıcılık güvenle yapılabilmektedir.
Arıların kışlama döneminde, çiçeklenmenin olmadığı dönemde yukarıda belirtilen özellikler aranmaksızın uygun alanlarda arılar kışlatılabilir. Baharla birlikte yine yukarıda belirtilen özellikleri taşıyan alanlara arıların nakledilmesi gerekir.
4-ARICILIKTA BAKIM VE YÖNETİM UYGULAMALARI
Yıl boyunca geleneksel arıcılıkta yapılan uygulamalardan birisi arılara besin takviyesi yapılması amacıyla şeker şurubu, kek vb. yiyeceklerin verilmesi işlemidir.
Organik arıcılıkta arılara dışardan şeker vb. verilmesi yasaklanmıştır.
Ancak koloninin devamı açısından bir zorunluluk söz konusu ise organik bal ve organik şeker kullanımına sınırlı oranda izin verilebilmektedir. Asıl olan sezon sonunda arıların kışı geçirebilmesi için kovanlarda yeteri miktarda bal ve polenin bırakılmasıdır.
Diğer arı uygulamalarından farklılık gösteren kimi uygulamaları ise şu şekilde özetlemek mümkündür. Bölme yoluyla kovanların çoğaltılmasına izin verilir. Dışarıdan koloninin yenilenmesi amacıyla ana ve oğulların oranı %10’u geçemez.
Bal hasatında kimyasal sentetik uzaklaştırıcı maddeler kullanılamaz.
Ana arının kanatları kesilemez.
Arıcılıkta yapılan tüm bakım işlemleri, konaklanan alanlar, bal verimleri, veterinerlik uygulamaları kayıt altına alınır ve kontrol kuruluşunun bilgisine sunulur.
Bu temel noktalara uygunluk gösterildiğinde, elde edilen ürünler organik olarak değerlendirilebilir.
ORGANİK ARICILIK SERTİFİKASI NASIL ALINIR?
Tüm bu koşullara bağlı kalarak üretim yapmayı hedefleyen bir üretici AKS Belgesi'ni alarak kontrol kuruluşuna başvuruda bulunur. Karşılıklı sözleşme imzalanır. Kontrol kuruluşu esas olarak yukarıda belirtilen dört ana noktanın denetimini yaparak arıcının organik standartlara uygunluğunu denetler.
1- Kovan şartları uygun mu? Yani boyasız, ahşap materyalden yapılmış bir kovanla işe başlanmış mı? 2- Balmumu organik olarak ya da bulunamadığı durumda kalıntısız olarak temin edilmiş mi? Bunun için başta antibiyotik, insektisit, akarisit, parafin gibi maddeler olmak üzere çevresel bir kirlilikten etkilenip etkilenmediğini görmek için pestisit kalıntı analizi gerek duyulması halinde ağır mater analizleri yaptırılarak doğrulama yapılır. 3- Çevresel açıdan kovanların konulduğu 3 km yarıçap içerisinde arı ürünlerini etkileyecek bir kirlilik kaynağının bulunup bulunmadığı değerlendirilir. Kışlama alanı için arıların götürüleceği bir alan varsa bu alanlarda denetim kapsamına alınır. Bu alanların bir krokisi çizilerek kovan yerleri işaretlenir. 4- Arıcının yaptığı tüm işlemlerin ayrıntılarının görülmesini saglayacak kayıtlar oluşturması ve kontroller esnasında bu kayıtları kontrol kuruluşunun denetimine sunması gerekir. Denetimler esnasında tutulan kayıtlarla yapılan işlemlerin doğrulaması yapılır.
Tüm bu süreçleri uygun bir şekilde geçen arıcı, organik arıcılıkta uygulanan bir yıllık geçiş sürecini tamamlamış olur.
İlk yıl geçiş sürecinde elde edilen ürünler organik olarak değerlendirilemez.
İkinci yıl da aynı denetimler titizlikle sürdürülür.
Arıcı bu koşulları istisnasız yerine getirmişse , analiz sonuçları yapılan faaliyetleri doğruluyorsa kontrolleri takiben sertifikasyon işlemleri tamamlanarak üreticinin sertifikası yayınlanır ve elde edilen ürünlerin organik olarak satışına kontrol kuruluşu tarafından müsaade edilir.
Sonuç olarak ise artık ürünümüzün sadece kalitesini ıspatlayan kalıntısız sağlıklı bir ürün olduğunu gösterir bir belgeye değil çevreye ve doğaya saygılı bir üretim yaptığınızı, arıları doğal yaşamlarına uygun bir şekilde yetiştirdiğinizi gösteren bir sertifikanız var.
Tüketiciler açısından sorumuzun cevabı net ama şimdi kararı siz değerli arıcıların vermesi gerekli.
Organik arıcılık bir zorunluluk mu?
Ziraat Yük. Mühendisi Kamil Karataş
18-03-2015