Zeytin Hasadına Dair... Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
Konuk Düşünürler
Konuklardan Diğer Yazılar
- ÖYKÜ SU SEZEN HAKKINDA
- Mezhep Nedir? Nasıl Anlaşılmalıdır? 'Saniye Ertürk'
- Osmanlı'da Oryantalist Tavır
- Dinin Kurumsal Analizi Ve İşlevi 'Saniye Ertürk'
- Dini Temelde Toplumsal İlişki 'Saniye Ertürk'
- Belleğin Oyunları 'Gizem Aynacı'
- Eski Ankara’ya Yolculuk: Ulus 'Ecenur Alper'
- Mimarlık Tarihinde Kadının Yeri
- Queer’i Anlamak 'Didem Horzum'
- Televanjelizm Üzerine Analiz 'Saniye Ertürk'
- Çiçekçilik: Her Şey Göründüğü Kadar Renkli Mi? 'Ecenur Alper'
- Yerel Kültürü Korumada Bir Adım: Cittaslow-Yavaş Şehirler
- Gün'ün Sosyal Anlamı 'Saliha Karaköse'
- Mimarlık Sanat Mıdır?
- Bencilliğin Nirvanası 'Gizem Aynacı'
- Kadının Adı 'Merve Derin'
- Mesleklere Cinsiyet Penceresinden Bir Bakış: Lületaşı İşlemeciliği Örneği 'Ecenur Alper'
- Kimi Rol Yapar, Kimi Oyunculuk 'Saliha Karaköse'
- Neden Çok Eşlisin?
- Psikolojik İşkence: Gastlighting 'Feriha Zengin'
- Toplumsal Etkileşimin Ürünü Olarak: Benlik ve Damgalama 'Didem Horzum'
- İntihar Düşüncesi 'Gizem Aynacı'
- Kadınların Sayısız Dezavantajlı Konumundan Sadece Biri; İş Gücü 'Saliha Karaköse'
- Kaybolmaya Yüz Tutmuş Bir Meslek: Lületaşı İşlemeciliği 'Ecenur Alper'
- Sevdiğin işi yapmak mı, yaptığın işi sevmek mi? 'Feriha Zengin'
- Doğum Günleri 'Ceren İlhan'
- Kötü İnsan Kimdir? 'Ceren İlhan'
- Özlemek 'Ceren İlhan'
- Düşünsel Bütünlük 'Zeynep Güneş'
- Kendini Gerçekleştirme Adımı 'Feriha Zengin'
- Genel Motivasyon Etkisi: Stres 'Selma Çalışkan'
- Evlilik Sürecinde Erkeğin Çöküşü 'Saliha Karaköse'
- Tahminsel Yorumların Psikolojik Gerçeği: FORER ETKİSİ 'Gizem Aksu'
- Toplumsal ve Ruhbilimsel Açıdan ‘‘Özgür’’ Birey 'Didem Horzum'
- “Lütfen Uçurun Beni” 'Ceren İlhan'
- Büyülü Alaskam 'Songül Carus'
- Bilgi- İktidar ve The Name of the Rose 'Meryem Kalyoncu'
- Bireysel Muhalefet Alanının Daralması 'Eda Temiz'
- Basit Düşünmek 'Ceren İlhan'
- Yalnızlık 'Ceren İlhan'
- Güvenli Alan 'Ceren İlhan'
- 2019 Beslenme Trendleri 'Diyetisyen Selin Söz yazdı'
- Türkiye’nin Duygusu: Duygu Asena 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Bir İletişim Biçimi Olarak İletişimsizlik 'Hediye Sarılkan'
- Affetmek Zamanı 'Ceren İlhan'
- İyi Ama Kimim Ben? 'Selma Çalışkan'
- Amadeus Mozart Film İncelemesi 'Feriha Zengin'
- Kent İnsanı Üzerinde Otomobilin Tahakkümü 'Didem Horzum'
- Geçmişi Yeni Baştan Yaratmak 'Zeynep Güneş'
- Sanatta Postmodernite 'Saliha Karaköse'
- MUHTEŞEM GATSBY: Edebi Eserler Dünyasında Sağlıksız Aşk 'Ceren İlhan'
- En Büyük Şaban ve City Lights Mizahı 'Meryem Kalyoncu'
- Neden Sürdürülebilir Beslenme? 'Diyetisyen Selin Söz yazdı'
- Ekmek ve Güller Filminin Sosyolojik Analizi 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Toplumsal Reçeteler 'Eda Temiz'
- Havva’nın Üç Kızı-Elif Şafak 'Büşra Karadeniz'
- Acı Aşk 'Ceren İlhan'
- “Makbul Anneliğin” Sosyal Medyadaki Görünümü 'Didem Horzum'
- Medya ve Kültürleme 'Selma Çalışkan'
- 10 Adımda 15 Adım 'Nur Aktaş'
- Neden Devlet 'Zeynep Güneş'
- Gözetleyen ve Gözetlenen Olmak 'Büşra Tavukçu Uyar'
- Günübirlik Sanat 'Zeynep Tuncer' yazdı
- Anı Koleksiyonculuğu - Cansu Karayünlü
- Işığın İllüzyonu - Cansu Karayünlü
- Gerçeğin Sanata Etkisi - Cansu Karayünlü
- 'Macera Dolu Amerika' Songül Carus yazdı
- Gönül Bağımız Teknoloji İle Karıştı 'Gizem Öztürk yazdı '
- Berlin’de Vegan Bir Kafede Gıdayla Konuşmalar 'Asutay Meriç Yazdı'
- Emily Bronte’nin Uğultulu Tepeleri 'Gülten Kılınçkaya'
- Kimliklerin Oluşumu ve Kurgulanması 'Eda Temiz'
- Kendini Erteleyenler Şehri 'Nur Aktaş'
- Değişen Sergi Alanları 'Ezgi Şendal' Yazdı
- Mutlak Etiketleme 'Eda Temiz'
- Sanatta Rotayı Belirleyen Başkentler 'Ezgi Şendal'
- 'İlk Yaz ' İpek Ferihnaz Keskin yazdı
- Her Şeyi Bırakıp Ege’ye Yerleşenler 'Nur Aktaş'
- 'Kolaj' Buse Altan Yasanlar
- İkigai’mizi Keşfedelim! Büşra Karadeniz yazdı
- Hayatınızın Anlamını Buldunuz Mu? Büşra Karadeniz yazdı
- 'Birinci Sınıf Serüveni ve Aileler' Çocuk Gel.ve Eğt.Uzm Melisa Varol Dugan
- 'Tesla ve Edison' Yaprak Hüsnüoğlu
- Şartlanma
- Bazı İncelikler Vardır ki, Nezaketini Anlatır... İlkşen Tevfik Çetintaş
- Miladımız Olsun…İlkşen Tevfik Çetintaş
- Çöz Esaretini Hüznün... İlkşen Tevfik Çetintaş
- 'Source Code: Zamanı Hack'lemek' Gamze Çakan
- Kahvemizi Nasıl Tüketmeliyiz? Dyt. Berna Eryılmaz
- Diyet Programları Nasıl Olmalı? Dyt. Berna Eryılmaz
- 'Diyetlerin Popüler Besini: Yulaf Ezmesi' Dyt. Berna Eryılmaz
- 'Diyet Hataları' Dyt. Berna Eryılmaz
- Zeytinyağından Gelen Sağlık... Dyt. Berna Eryılmaz
- Acı, aynı dili konuşur... İlkşen Tevfik Çetintaş
- O iyi insanların hepsi .. İlkşen Tevfik Çetintaş
- Bağımsız Sinema Nedir? Gamze Çakan
- 'Altı Kova, Kazma ve Kürekten Günümüze Yangın Güvenliği' İnş. Yük. Müh. Munis Özer
- İklim Değişikliği.. Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Organik Yumurta Ne Değildir? Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Organik Arıcılık' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Hangisi Meyve Suyu? Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Toprak 'Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Süte Su Karıştırmayan Sütçü' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Budamanın Estetiği' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Zeytin Hasadına Dair... Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Antibiyotikler!' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Gıdaların “E” Hali.. Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Sonsuz Bir Hayat... Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'GDO’lu Tarım Ürünleri' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Hormonsuz Yiyemediklerimiz! Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Tükettiğimiz Gıdalar' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Enerjinin ve Güzelliğin İksiri' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- 'Başlarken' Kamil Karataş - Ziraat Yük. Müh.
- Bridget Jones Güncesi... İlkşen Tevfik Çetintaş
- Sorgulama... İlkşen Tevfik Çetintaş
- Sendrom... İlkşen Tevfik Çetintaş
- Prangalıdır aşk... İlkşen Tevfik Çetintaş
- 'Uzaklarına Tutunuyorum' İlkşen Tevfik Çetintaş
- Sen Saçını Maviye Boyadın mı Hiç... İlkşen Tevfik Çetintaş
- Hafiflemek için küçük tüyolar… İlkşen Tevfik Çetintaş
- Gidersin de, Varamazsın… İlkşen Tevfik Çetintaş
- Altın mı, Bakır mı ? İlkşen Tevfik Çetintaş
A+
A-
Sonbaharın son günleri artık ...
Kışa girmek üzereyiz. Akdeniz’in en güzel meyvelerinden biri olan zeytinin, hasat zamanı...
Zeytin hasatı için Akseki’nin şirin bir köyü olan Gödene’deyiz.
Akseki, Toroslar’ın kucağında küçük bir Anadolu kasabasıdır. Bir yanında Dedegöl Dağları bir yanında Geyik Dağları’yla, Toroslar uzanır gider.
Akseki tüccarlarıyla övünür, birde eski zaman hatıralarıyla... Tellioğulları’nın , Seferoğulları’nın diyarıdır burası. Lakin buraların gücü bambaşka koyuklarda saklıdır.
Toroslar tüm ihtişamıyla vurur mührünü Akseki’ye... Yalçın güzelliklerle bezelidir dağları. Hayatın durdurulamaz akışına tanık olur insan. Kayalıklar arasından hatta kayalıkların içerisinden bile fışkıran ağaçları gördükçe.
İşte bu güzel coğrafyada kurulu zeytin bahçelerinde başlıyoruz hasada.
Kutsal bir ağaç zeytin...
Sadece meyvesinde, yaprağında, yağında şifa dağıttığı için değil, binlerce yıla meydan okuyan bir ulu ağaç olduğu içinde bu böyledir.
Onun tüm özelliklerini gösterebilmesi çok titiz bir çalışmaya bağlı. Zeytin hasadı hem yılın en önemli işi , hemde en hassas noktası...
Zeytin yağından en yüksek kaliteyi almak iyi bir zeytin yetiştirmek kadar, doğru zamanda hasat etmeye, toplanan zeytinleri vakit kaybetmeden fabrikaya sevk etmeye ve sıkımının sağlanmasına da bağlı...
Zeytin bahçesine giriş yaptığımızda, sabahın ilk ışıklarında, meyveyle yüklü dallar karşılıyor bizleri. Zeytin ağaçları toprağı öpercesine eğilmiş sanki... Bir heyecan sarıyor içimizi ellerin ilk zeytinleri kavramasıyla...
Zeytin ağaçları arasında bir o dala, bir bu dala hızla uzanıyor eller. Gün doğumundan batımına kadar sürecek olan çalışma böyle başlıyor. Tepemde tarifsiz bir Kasım güneşi ... Belli ki bitmeye niyeti yok sonbaharın. Ömrün son demidir oysa... O kadar da yeşil bakmıyor artık heybetli çam ağaçları. Çoktan kuruyup gitmiş papatyalar. Zeytinler bir an evvel al yanaklı meyveleri toplansın diye bekleşiyorlar. Ama o güneş... Kasım güneşi yok mu, ısıtıyor yüreğimi. Her şey biter elbet sonbaharda . Son zeytin tanesi de toplanır. Son yaprakta düşer daldan. Doğa o eşsiz uykusuna dalar.Düşünün biterken böyle güzel bitebiliyorsa sonbahar, elbet binbir renkli çiçeklerle gelecektir Gödene’ye ilk bahar. Bereketli topraklar üzerine demişti Orhan Kemal. Teklifsiz yüreğini açan, yavan ekmeğini bölüşen yüzleri-haneleri var bu toprakların. Hikmet ustaları, Ayşe nineleri var. Taşı delen, kayalıklar üzerinde tutunmayı başaran ağaçların gücü var. Yeterki tohumla bir buluşsun... binbir renkli çiçekler veren toprakları var. Bak işte bu bereketli topraklar kendine verilen emeği geri çevirmemiş. Bire bin katıp doldurmuşlar dalları . Bu al yanaklı zeytinler ki yakındır zümrüt damlası olup gelir sofralara.
Ziraat Yük. Mühendisi Kamil Karataş
20-03-2014
